Roti
روٹی: ایک بنیادی خوراک روٹی دنیا بھر میں کھائی جانے والی ایک بنیادی غذا ہے، خاص طور پر جنوبی ایشیا، مشرق وسطیٰ اور وسطی ایشیا میں اس کا استعمال بہت زیادہ ہے۔ روٹی زیادہ تر گندم کے آٹے اور پانی کو گوندھ کر بنائی جاتی ہے، جسے بعد میں تندور، توے یا چولہے پر پکایا جاتا ہے۔ بعض علاقوں میں اسے خمیر لگا کر بھی بنایا جاتا ہے، جس سے یہ زیادہ نرم اور پھولی ہوئی ہو جاتی ہے۔ روٹی کی مختلف اقسام دنیا کے مختلف حصوں میں تیار کی جاتی ہیں، جیسے کہ نان، چپاتی، پراٹھا، تندوری روٹی، روغنی نان اور رومالی روٹی۔ ہر علاقے کی اپنی مخصوص روایتی ترکیبیں اور طریقے ہوتے ہیں جو اس کے ذائقے اور ساخت کو منفرد بناتے ہیں۔ روٹی کی تاریخی حیثیت روٹی کی تاریخ ہزاروں سال پرانی ہے اور اسے قدیم تہذیبوں میں بنیادی خوراک کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا۔ کہا جاتا ہے کہ سب سے پہلے روٹی مصر میں ایجاد ہوئی، جہاں لوگ آٹے اور پانی کو ملا کر چولہے پر پکاتے تھے۔ بعد میں جب خمیر کا استعمال دریافت ہوا، تو روٹی زیادہ نرم اور بہتر ہونے لگی۔ ہندوستان اور پاکستان میں صدیوں سے روٹی عام خوراک رہی ہے، اور آج بھی دیہات سے لے کر شہروں تک...